Informations sur le produit
La coriandre fait partie de la grande famille botanique des Ombellifères qui comprend aussi persil, cerfeuil, céleri, aneth, carvi, cumin, fenouil, et anis. La plante de coriandre nous fournis sa feuille aromatique et ses graines aux saveurs rappelant l’orange. La culture et l’utilisation de la graine de coriandre sont largement répandues dans le monde entier, avec une diversité de formes et de couleurs. En Inde et en Egypte, elle est ovale et claire, presque jaune. Au Canada et au Maroc elle est bien ronde et aussi grosse qu’une baie de poivre. En Europe de l’Est, elle est petite mais plus riche en huiles essentielles.
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La coriandre fait partie de la grande famille botanique des Ombellifères qui comprend aussi persil, cerfeuil, céleri, aneth, carvi, cumin, fenouil, et anis.
Conseils d'utilisation :
\nLes graines de coriandre, sont utilisées moulues aussi bien sur du salé (couscous, tajines, riz, sauces, viandes et poissons) que du sucré (pain d'épices et certaines confitures). Elles entrent dans la composition de différents mariages d'épices dont les currys. La Coriandre moulue se marie avantageusement avec poivre ou ail dans une marinade (om emploie plutôt les baies dans une marinade)La coriandre fait partie de la grande famille botanique des Ombellifères qui comprend aussi persil, cerfeuil, céleri, aneth, carvi, cumin, fenouil, et anis.
